精选问答白茶的功效与作用
04:57
马方 主任医师
北京协和医院 营养科
三甲
白茶是一种轻微发酵茶,选用白毫较多的芽叶,鲜叶要求三白及内芽,两片内叶应该均有白毫显露。白茶既含有碳水化合物,还含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素等普通营养成分以及茶多酚、儿茶素、茶多糖、茶氨酸等功能成分。具体的作用功效有以下几个方面:1、抵抗肿瘤:一些流行学的调查资料表明,白茶有一定的防癌作用,它可以抗氧化,清除自由基,抑制致癌物的形成,增强人体的免疫功能,间接的杀伤肿瘤细胞以及抑制致癌基和人体DNA的共价结合。2、保护心血管系统:白茶中的咖啡碱、儿茶素类能够松弛血管,增加血管的有效直径,使血管舒张,同时也起到降血压的作用。试验表明,注射茶多糖可以使血压下降、心率减慢,并可增加离体冠状动脉流量,故而达到保护心血管系统的作用。3、消炎抑菌:白茶中的茶多酚等抗菌成分,有凝结蛋白质的收敛作用,能与菌体蛋白质结合而致细菌死亡。除杀菌和抑菌作用外茶叶中的有效成份还可消除霍乱弧菌、副溶血弧菌和金色葡萄球菌在人体内的形成的毒素,避免对人体造成毒害作用。4、调节血糖:白茶里含有茶多糖、儿茶素类化合物、二苯胺等多种降糖成分。脂型的儿茶素和茶黄素对α-淀粉酶和蔗糖具有明显的抑制的作用,即使在0.5mmol的低浓度下,仍然可对降低血糖起到良好的效果,同时使血液中胰岛素的水平也随之下降。5、增强免疫:人体的免疫机制和消化道的微生物组成有很大的关系,饮用白茶可以使消化道中的双歧杆菌增殖,促进生长。同时可杀死和抑制有害细菌的生长,因此饮用白茶对于改善人体消化道的细菌结构、提高肠道疾病的免疫力,有一定的功效。6、利尿解毒:白茶的利尿作用实际上来自咖啡因作用在肾脏近胃的尿细管,抑制钠离子氯离子和水的再吸收的这个过程,所以饮白茶有利于解毒排泄和缓解水肿。
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  • 《茶道》
    章节第24章白茶
    医药理证明,白茶性清凉,具有退热降火之功效。 白茶中茶多酚的含量较高,它是天然的抗氧化剂,可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶,可以促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。 夏天经常喝白茶的人,很少中暑。专家认为,这是因为白茶中含有多种氨基酸,具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士最近指出,他和研究人员把白茶放入牙膏里,再涂在有细菌的实验台上。实验证明,混合有白茶的牙膏,杀菌能力显著增强。因此,他认为,多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。 白茶主要品种有白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉等。 白牡丹 因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的,是白茶中的上乘佳品。
    〔明〕张源
    学苑音像出版社
  • 《中国白茶:一部泡在世界史中的香味传奇》
    章节序:中国白茶,因健康而成的“白茶魅力”
    白茶具有显著的自由基清除能力,可有效抵御人们因不良环境或生活习惯引起的皮肤细胞衰老,具有较好的美容抗衰老作用。同时,对各种辐射导致的皮肤细胞衰老具有较强的抑制作用。2. 白茶可有效调节人体糖脂代谢,激活低密度脂蛋白受体基因,调节β细胞的胰岛素分泌,改善胰岛素抵抗,有效调降血脂和血糖水平。3. 陈年老白茶可有效提高肝脏的抗氧化能力,修复人们因过量饮酒引起的肝损伤。4. 白茶可有效调节人体免疫机能,增强人们抵御病毒的能力。5. 白茶可有效调控人体免疫因子和炎症因子,具有明显的抗炎清火功效,且陈年老白茶表现尤为突出。6. 陈年老白茶可有效调控肠道微生物种群分布结构,增加双歧杆菌、乳酸杆菌等有益微生物数,降低大肠杆菌、金色葡萄球菌等有害微生物数,具有较好的调理肠胃的作用。
    吴锡端,周滨
    华中科技大学出版社
白茶
饮品

能量:35卡(100g)

功效与作用:促进血糖平衡、明目、保肝护肝、治麻疹

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