简介:牛腿,偶蹄目、牛科动物的腿部称谓,一般指草食性反刍家畜。
牛腿图片
牛腿[工程学术语]头条百科
牛腿,是梁托的别名。其作用是在混合结构中,梁下面的一块支撑物,它的作用是将梁支座的力分散传递给下面的...
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牛腿·词典

发音:niú tuǐ

解释:牛的大腿。

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图书知识聚合
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  • 《学生应知民族知识·弦鸣乐器(三)》
    章节第四十七章牛腿琴
    牛腿琴,是侗族弓拉弦鸣乐器。 因琴体细长形似牛大腿而得名。 侗语称各给、给以、给宁、勾各依斯。 各给、给以均为两条空弦发音之谐音。 又称牛巴腿。 历史悠久,规格多样,音色柔细,主要用于侗族民歌和侗戏伴奏。 流行于贵州省黔东南苗族侗族自治州榕江、从江、黎平、广西壮族自治区三江、融水和湖南省通道侗族自治县等黔、桂、湘三省、区接壤的广大侗族地区。 关于牛腿琴的来历,民间流传着一个古老的传说: 很早很早以前,在黔东南的一个侗族山寨里,住着穷、富两家人。 富人依仗财势经常放狗去咬穷人,穷人也不示弱,奋起反抗将狗打死,从此两家仇恨日深。 一次,穷人养的牛见主人被欺,冲上相助,富人见势不妙,也放出自己的牛来。 此后,人与人打,牛同牛斗,闹得整个山寨不得安宁。 有个神仙下凡来调解,送给每人一支芦笙,让他们吹着走乡串寨,忘记争斗。 而牛却不听召唤,越斗越凶。 神仙担心牛的角斗再挑起人的旧仇,气急之下便把两头牛的后腿给砍断了。 两牛再也无法争斗,矛盾虽然得到解决,可穷人却永远失去了耕牛,他伤心地抱着牛腿痛哭不已。 待牛腿腐烂了,他就做了一个木头的牛腿,仍抱着它一边抚摸,一边诉说自己的苦衷。 于是,后来就逐渐形成了在民间流传的牛腿琴和牛腿琴歌。
    李大伟
    学苑音像出版社
  • 《养生堂《本草纲目》中药养生速查全书》
    章节第二篇一味中药 补养全家
    牛腿精肉500克,黄精30克,玉竹15克,龙眼肉15克,生姜4片。将黄精、玉竹、龙眼肉洗净,牛腿精肉洗净、切块,并用开水去其膻味。把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,大火煮沸后,改小火煮两三个小时,加盐调味即可。和胃润中,健脾生津——玉竹羊肉汤带骨羊肉500克,玉竹15克,枸杞子5克,陈皮5克,葱2段,料酒适量。羊肉洗净切块,汆水捞起;玉竹、枸杞子、葱洗净,葱切长段;陈皮用水泡软,刮去白瓤。瓦煲中水煮沸后放入所有材料,下料酒,大火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可。养阴润肝——玉竹炖鱼头鲢鱼头250克,玉竹25克,黄酒10克,盐2克,味精1克,姜3克,胡椒粉1克,植物油30克。鲢鱼头去鳃,洗净;玉竹洗净,放炖盅内;生姜洗净切片。锅内下少许油,把鱼头放在锅中煎透,加入料酒,铲起,放在炖盅内,加入盐、味精、生姜块和适量清水,上笼蒸煮约30分钟,取出,撒入胡椒粉即成。补气助阳——桃肉苁蓉炖鸡公鸡120
    辛海
    中国轻工业出版社
  • 《食材巧搭配营养1+1》
    章节狗肉
    牛腿肉是牛经常活动的部位,其中牛腿肉又可分为前腿肉和后腿肉。前腿肉位于牛的上脑下方,包括前胸和前腱子的上部,其外面包着一层坚硬的筋膜,里面筋肉相连。后腿肉位于牛腩和牛臀部的下方,筋肉相连,但质量比前腿肉好。◎ 营养分析牛腿肉的脂肪含量极少,如果将其周围的脂肪削除掉,脂肪的含量比牛排(腓力)肉还少。牛腿肉含丰富的蛋白质、B族维生素,有补脾胃、益气血的功效,可用于虚劳羸瘦、消渴等症。营养加倍1+1牛腿肉+南瓜=强健脾胃、益气养神牛腿肉含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,而南瓜富含维生素C和葡萄糖,两者一起制作成菜,可以强健脾胃、益气养神。牛腿肉+生姜=驱寒、养胃生姜有驱寒、保暖的效果,与牛腿肉一起搭配成菜,可以驱寒、养胃,对腹痛、脾胃不佳者有很好的食疗保健效果。牛腿肉+甘蓝=预防贫血,消除疲劳牛腿肉除了含有蛋白质和脂肪外,还含有丰富的铁,而甘蓝含有丰富的维生素C和叶酸,用牛腿肉配以甘蓝搭配成菜,可以
    饮食生活编委会
    吉林科学技术出版社
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